在沈阳，一个人的夜晚可以吃点什么？或许你能够在一家烤鸡架的小店，找到答案。还记得在一部有关于烧烤的纪录片里面看到过它的身影，老板是一个黑夜里孤独的掌火者，对着炭炉和鸡架十几年，就为了能和好兄弟在重聚的时候，能有个可以回忆的地方。

在这里不仅有他自己的故事，也有食客们的故事。不过今天我们要说的，只是这家店关于鸡架的那些事，和关于烧烤的那些事。

这个老板有点意思，人比烤鸡架还入味

烧烤免不了一身烟尘味，但这个老板不爱洗澡。据他自己说，干这行的人有几个能把身上的味道洗干净的？的确，做烧烤行当的老板们，如果身上没有那股味，可能你都会觉得他家的烧烤味道都不咋地。

而这位老板就像是，每天都有喷鸡架味的香水一般，就连走路带的风，都是一股浓浓的香味。在沈阳的这个饥饿的夜晚，只要跟着这个味道，你准能够找到这个发型独特，气质一流的烧烤店大帅哥。

再说说店里的环境，这个主要和老板的个人爱好有关。怀旧的课桌椅拿来当饭桌，墙上挂满了各种上了年纪的动漫海报，和明星的照片。墙上一块牌匾写着，宝地生金的字样，可见老板对于这家小店有着比较浓厚的情感。

一块鸡架和若干啤酒，你就是这个夜晚的王者

来这里的人都为了这一口烤鸡架，这东西换做是外地人一定会觉得不怎么样。就连三国时期著名的枭雄曹操都说，“鸡肋，鸡肋，食之无味弃之可惜。”可是在沈阳这个地方，一块鸡架再配上若干瓶啤酒，就能让你体验成为王者的那种快感。

的确，鸡架在众多食材中，是属于一种废料一样的存在。一斤鸡架上面的肉都不到1两，也就是说基本上算是在啃骨头，而烤鸡架的精髓就在于，吸吮和啃咬鸡架上的滋味带来的满足感。而烤鸡架，可是一门难以掌握的技术。

首先是烤鸡架用到碳，这里的碳可不是普通的木炭，而是炼钢用的焦炭。想要把这种碳点着，生火可是一门技术，火力不够连碳都点不着。所以一到晚上，看老板生火就像是看一场大型的焰火表演一样，那火光几乎就像是要把天给烧亮一般。

其次就是烤鸡架的道具了，烤鸡架的铁架一把就重30斤，没有多年的功夫根本耍不下来。更何况是一个人面对好几把这样的烤架，要在烤制的过程中不断地翻面，而且每晚都重复着这样的动作。我在想应该没有几个人，敢在他的小店里寻衅滋事，不然。

鸡架的味道，都在一味甜上，而这个灵魂般的白糖，却要把控好进场的时间，早撒糖就焦了，糖一焦就会有破坏口感的苦味，而他家的鸡架，不经有独家秘制酱料的香味。更多的就是在这一味淡淡的甜味上，让人回味无穷。

总结

因为登上的这个纪录片，实在是太火了，让本就不缺生意的小店，更是火爆到不行。虽然一份鸡架只卖12元，但是想要吃一口鸡架，至少得排队1个小时以上，店里坐不下了，好多人都只有在店外吃，馋的那些排队的人直咽口水。换做是你，会为鸡架等这么久吗？