油热后下入葱花、蒜末炒香,焖煮2分钟后翻炒均匀即可出锅装盘,油热后下入蒜末炒香,把配菜炒香后下入炸好的腐竹段翻炒几下,准备食材：土豆一颗、长茄子一根、青椒一个、葱花少许、蒜末少许、盐适量、白糖两茶勺、生抽两茶勺、老抽少许、水淀粉适量,然后下入炸好的土豆块、青椒块、茄子块大火翻炒,油热后下入葱花炒香,放入青椒丝翻炒均匀。

适合米饭的下饭素菜

最好吃的六道下饭素菜，土豆丝只能排第三，第一大人小孩都爱吃说到下饭菜，经常在食堂就餐的学生党和工薪阶层的人士应该最有发言权，因为在食堂里吃饭，除了盖饭就是套餐，如果选错了菜，很难下米饭。最近侄子放假了，和侄子的聊天中聊到了他们食堂的饭菜，发现有一些菜肴是学生党和不少工薪阶层公认的下饭好菜。而这些下饭菜中大多都是荤菜，素菜屈指可数，下面小编就为大家盘点一下最下饭的几道经典素菜，小编还为这些下饭素菜简单排了一下名次，大家看看认可吗？第六名、【红烧腐竹】腐竹经过挂糊、油炸后再搭配其他配菜进行红烧，成菜口感浓厚、咬一口还会爆汁，用来搭配米饭是非常不错的一道菜。准备食材：干腐竹200克、黑木耳少许、尖椒一根、胡萝卜半根、盐适量、生抽适量、老抽少许、鸡精少许、葱花少许、蒜末少许。做法步骤：1、干腐竹提前用凉水泡发2小时以上，腐竹泡发后切成小段控干水分备用。2、黑木耳提前用凉水泡发、择洗干净备用，尖椒一根切成块、胡萝卜一根切成片。3、把腐竹段挤干水分后加入一个鸡蛋、适量玉米淀粉抓匀上浆，锅里坐油，油温五成热下入腐竹段，炸至表皮金黄酥脆后捞出。4、锅里留少许底油，下入葱花、蒜末炒香后再下入木耳、尖椒块和胡萝卜片继续翻炒，把配菜炒香后下入炸好的腐竹段翻炒几下，加入少许清水，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，焖煮2分钟后翻炒均匀即可出锅装盘。第五名、【地三鲜】地三鲜是一道东北特色菜肴，食材有土豆、茄子、青椒，成菜口感软绵、香气扑鼻、芡汁浓厚，用来拌米饭也是非常不错的选择。准备食材：土豆一颗、长茄子一根、青椒一个、葱花少许、蒜末少许、盐适量、白糖两茶勺、生抽两茶勺、老抽少许、水淀粉适量。做法步骤：1、土豆洗净后去皮切成小块，用清水洗去多余的淀粉备用；长茄子洗净去皮切成滚刀块，在表面拍一层玉米淀粉备用；青椒洗净用手掰成小块。2、锅里坐油，油温五成热左右，下入土豆块，炸至表皮金黄成熟后捞出。3、油温升高到六成热，下入茄子块，炸至表皮金黄后捞出控油，最后把青椒块也下入油锅中炸十几秒。4、锅里留底油，下入葱花、蒜末炒香，然后下入炸好的土豆块、青椒块、茄子块大火翻炒，加入两茶勺白糖、两茶勺生抽、少许盐和老抽，把调料翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡，加入一把蒜末，再次翻炒几下即可出锅。第四名【麻辣豆腐】麻辣豆腐可以说是豆腐的众多做法中最下饭的菜肴了，豆腐被浓厚的芡汁包裹着，非常入味，在很多餐馆和食堂，麻辣豆腐盖饭也是很多食客的最爱。准备食材：豆腐400克、葱花少许、蒜末少许、郫县豆瓣酱两茶勺、盐少许、生抽一茶勺、老抽少许、辣椒面少许、花椒粉少许、水淀粉适量。做法步骤：1、把豆腐切成1厘米见方的小块，锅里坐水，水开后加入少许盐、下入豆腐块进行焯水，煮1分钟左右捞出。2、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜末炒香，加入两茶勺豆瓣酱、少许辣椒面超出红油，然后加入适量开水，加入盐、生抽、老抽调味，下入豆腐炖煮3分钟。3、3分钟后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧黏稠后出锅装盘，撒上少许花椒粉即可。第三名【尖椒土豆丝】尖椒土豆丝这道菜看着清爽，实则非常下饭，小编在学生时代也非常喜欢点尖椒土豆丝盖饭来吃，虽然没有汤汁，但拌着米饭吃也非常香。准备食材：土豆一颗、绿尖椒一个、红尖椒半个、葱花少许、蒜片少许、盐适量、白醋适量。做法步骤：1、土豆洗净后去皮切成粗细均匀的细丝，放在清水中泡出多余的淀粉后控干水分备用。2、红绿尖椒洗净后去籽去蒂切成细丝。3、锅里坐水，水开后加入一勺盐，下入土豆丝焯水，把土豆丝煮至七八分熟后下入红绿尖椒丝，再煮10秒钟捞出控水。4、炒锅内坐油，油热后下入葱花、蒜片炒香，然后下入焯过水的土豆丝、红绿尖椒丝，大火翻炒，加入适量盐调味，把土豆丝炒入味后沿锅边淋入少许白醋，翻炒几下即可出锅。第二名【烧茄子】茄子经过油炸以后再红烧，口感软糯、微甜，是不少人吃米饭必配的一道菜。准备食材：圆茄子一个、青椒一个、西红柿一个、盐少许、白糖两茶勺、生抽两茶勺、蒜末适量、水淀粉适量。做法步骤：1、圆茄子洗净后去皮切成滚刀块，拍上一层玉米淀粉备用；西红柿洗净切成滚刀块；青椒洗净去籽去蒂掰成小块。2、锅里坐油，油温六成热下入茄子块，把茄子块炸至表皮金黄后捞出控油。3、锅里留少许底油，油热后下入蒜末炒香，然后下入青椒块翻炒，接着下入西红柿块。4、把西红柿炒出汤汁后加入炸好的茄子，加入两茶勺白糖、两茶勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀后淋入水淀粉，把汤汁烧粘稠即可出锅装盘。第一名【西红柿炒鸡蛋】西红柿炒鸡蛋这道菜是很多人从小吃到大的一道菜，小时候最喜欢妈妈做的味道，自己初下厨房学会的也是这道菜，浓厚的汤汁、酸甜的味道，一度被人们称之为米饭杀手。准备食材：西红柿两颗、鸡蛋五颗、葱花少许、盐适量、白糖少许。做法步骤：1、西红柿用开水烫去外皮后切成小块，鸡蛋五颗打入碗中加入少许盐搅拌均匀备用。2、锅里坐油，油温五成热下入鸡蛋液，炒熟、炒散后盛出备用。3、锅里再加适量食用油，油热后下入葱花炒香，然后下入西红柿块，加入一小勺盐继续翻炒。4、把西红柿炒出汤汁后加入炒熟的鸡蛋，加入适量白糖，再次翻炒均匀即可出锅。以上就是小编为大家分享的几道下饭素菜的排名以及做法，如果您还有哪些不同的看法，欢迎在下方留言评论，我们一起探讨！97阅读搜索十大经典素菜下饭菜私房素菜100道菜谱40道经典素菜100例100道素蔬菜菜谱大全一周七天菜谱100例经典家常素菜菜名

寺庙素菜的做法大全家常

　寺庙做素菜很厉害，喜欢吃素菜的人，可以学习菜谱的简单做法，把素菜做得越来越好。以下是学习啦小编整理的寺庙素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
　　寺庙素菜菜谱一：卤素鸡
　　食材：素鸡，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，油，卤汁，白糖，花雕酒，水
　　做法：
　　1）将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。
　　2）不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。
　　3）煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
　　4）锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香。
　　5）加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡。
　　6）大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。
　　寺庙素菜菜谱二：烧汁素鸡
　　食材：素鸡，香葱，白芝麻，烤肉酱，油
　　做法：
　　1）素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末。
　　2）锅烧热，加适量油，摇匀。
　　3）放入切厚片的素鸡，煎1分半。
　　4）翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡。
　　5）加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁。
　　6）撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可。
　　寺庙素菜菜谱三：宫保豆腐
　　原料：北豆腐1块、胡萝卜1/4根、豌豆少许、花生少许、干辣椒4根（辣椒的量随意）、花椒少许、姜4小片、白糖1小匙、生抽1小匙、陈醋1小匙、香油1小匙、盐少许。
　　做法：
　　1、北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块;豌豆洗净后在沸水里焯一下;胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁;姜切片;干辣椒擦净后用剪刀剪成段;
　　2、调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐;一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺;
　　3、先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了;
　　4、锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香;
　　5、接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。
　　寺庙素菜菜谱四：蚂蚁上树
　　【原料】
　　酸豆角50克、粉条一把、豆豉酱1汤匙、白糖1茶匙、黑芝麻适量、清水100克、盐1小匙、生抽1汤匙
　　【做法】
　　1.粉条用水泡软，沥干备用
　　2.酸豆角根据喜好添加
　　3.锅中倒入适量的油，放入豆豉酱
　　4.放入适量的酸豆角煸炒出香味
　　5.再放入泡软的粉条一起翻炒
　　6.淋上生抽，加入白糖和盐，加入少许清水，翻炒均匀，待汤汁收干，撒入黑芝麻拌匀即可出锅。

晚餐素菜食谱

【胡萝卜炒洋葱】用料：洋葱一个，胡萝卜半根，芹菜梗少许。做法：1，洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，芹菜摘去叶子切段。2，锅烧热，倒入适量油，转动锅子让锅壁均匀挂上油。3，油热倒入洋葱翻炒片刻，加入胡萝卜丝翻炒片刻，加入芹菜段。4，加一勺蚝油，一勺盐，快速翻炒均匀装盘，上桌开吃吧。【青椒炒豆皮】用料：豆皮100克，青椒，洋葱，胡萝卜。做法：1，将豆皮切成宽条状，不要太长，以免炒的时候缠绕成一团。2，洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝。3，大蒜切成蒜末，玉米淀粉放入碗中，加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。4，锅中倒适量食用油烧热，先放入洋葱和蒜末，小火炒出香味，再放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀，炒至豆皮边缘稍微发黄。5，加入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀，再倒入清水，加盖小火焖煮三分钟。6，放入青椒丝翻炒均匀，再沿着锅边淋入水淀粉，大火快速翻炒均匀，待汤汁粘稠后淋入香油和醋，翻炒均匀盛出装盘即可。【蚝油杏鲍菇】用料：杏鲍菇，芹菜，红椒。（芹菜和红椒主要用来调色，可放可不放）。做法：1，杏鲍菇洗干净切成段后切片再切成条，芹菜洗净切小段，红椒洗净切成丝。2，切好的杏鲍菇用开水泡一下，挤干水分待用。3，锅烧热，倒入少许油，下葱姜炒香，下入杏鲍菇翻炒片刻，加入一汤勺蚝油，一茶勺蒜蓉辣酱，一小勺白糖，翻炒均匀。4，然后加入芹菜和红椒丝，翻炒1分钟，出锅装盘即可。【凉拌白萝卜丝】用料：白萝卜300克，香菜1根，大蒜2瓣，红干椒3-4个。做法：1，将白萝卜去皮后洗净切丝，不需要切得太细，那样就会失去脆嫩的口感了。2，大蒜切蒜末，红干椒剪成小段，香菜洗净切小段，准备一小撮花椒粒。3，将切好的萝卜丝放进容器中，调入味极鲜酱油、醋、糖、盐、鸡精和香油。4，将蒜末和辣椒段放在萝卜丝的最上面，锅中倒适量食用油烧至五成热，然后放入花椒粒小火炒出香味，再把花椒粒捞出丢弃，将烧热的食用油淋到辣椒和蒜末上，榨出香味来。5，最后放入香菜段，用筷子拌匀就可以了。【土豆炒刀豆】用料：刀豆适量，土豆一个，红椒少许。做法：1，刀豆去掉两头，掰成小段，红椒去籽切成丝，土豆去皮后先切片再成条，用清水浸泡防止变色。2，锅烧热，倒入少许油，油热下葱蒜爆香，倒入刀豆多翻炒一会，大概3分钟左右至刀豆变色，然后加入土豆翻炒片刻。3，加入半碗清水，加一汤勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，两小勺白糖。4，翻炒均匀，盖上盖，中小火煮至土豆用锅铲能轻松切开，加入红椒，翻炒均匀，开大火把汤汁收小，出锅装盘。【三色烧茄子】用料：茄子 1根，西红柿 1个，柿子椒 1根，姜适量，蒜适量。做法：1，茄子切从中间切开滚刀块，撒适量盐抓匀后，腌制30分钟，西红柿洗干净，切块备用，青椒去籽，切成三角块。2，取一个干净小碗加入生抽、醋、盐、糖，调成酱汁备用。3，锅中倒入少许油烧热，倒入姜末、蒜末爆香。4，倒入茄子炒软后，再倒入西红柿和青椒，翻炒均匀，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。5，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅即可。【黑木耳炒腐竹】用料：黑木耳，腐竹，青红椒。做法：1，腐竹用温水浸泡4小时以上，黑木耳用温水浸泡1小时左右。2，泡好的腐竹控干水分切成小段，青红椒洗干净切小块，葱切段，蒜切小丁。3，适量清水煮开，把黑木耳放入煮5分钟，煮好的黑木耳洗干净控干水分待用。4，锅中少许油烧热，下蒜末爆香，倒入腐竹翻炒均匀，加入少许温水，稍煮一会，加入黑木耳和青红椒，翻炒均匀。5，加入一勺生抽，一小勺白糖，少许胡椒粉，翻炒均匀。6，最后加入葱段，翻炒均匀出锅即可。（口味重的朋友出锅前再加少许盐，我没有加）如果您也喜欢这几道营养美味又简单的快手素炒，记得收藏，点赞，转发哦，感谢您的支持！更多美食文章，关注微信公众号：蜗牛的美食每刻。1.6万阅读搜索100种素菜菜谱大全秋天家常菜100道炒菜二人食谱100道100道家常菜菜谱大全家常素菜谱100道菜30道晚餐食谱