现在的炭烧生蚝在烧烤摊上随处可见，相信大家也吃了不少，今天就跟大家分享一个湛江最简单的一种生蚝做法，这样做出来的生蚝，原汁原味又好吃，吃进嘴里有一股鲜甜味，直达人的味蕾，让人欲罢不能。【家常生蚝】材料：生蚝、葱、生姜、胡椒粒调料：大蒜、辣椒、生抽【详

现在的炭烧生蚝在烧烤摊上随处可见，相信大家也吃了不少，今天就跟大家分享一个湛江最简单的一种生蚝做法，这样做出来的生蚝，原汁原味又好吃，吃进嘴里有一股鲜甜味，直达人的味蕾，让人欲罢不能。

【家常生蚝】

材料：生蚝、葱、生姜、胡椒粒

调料：大蒜、辣椒、生抽

【详细做法】

1.买回来的生蚝，先清洗干净，可以先用水冲一下，然后用刷子刷干净备用。生蚝买大的比较好，这样子吃起来比较爽，大生蚝肉比较多。我这种大概一斤有3个生蚝。

2.切一点生姜跟葱段，先在蒸盘上洒上一点葱段，然后把洗干净的生蚝放进去，把锅里放满生蚝，然后洒上生姜、葱段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比较好，不放也行。

3.盖上盖子，开大火蒸8分钟左右，如果生蚝比较大可以要蒸的时间会长一点。如果蒸的时间太长了，生蚝肉就会变老，而且还会缩水，变成小小的一坨肉。所以控制好火候就比较关键了。蒸的时间到了，打开盖子稍微放凉一下。

4.切一点大蒜、辣椒跟葱花，把它们都放进碗里，然后淋上热油，把它们的香味全都烫出来，最后加上一点生抽。这一道生蚝的蘸料就做好了，这个蘸料也可以根据自己爱好来调。

5.把稍微放凉的生蚝打开壳，就能看见香喷喷的生蚝肉了，夹上一块生蚝肉沾上蘸料就可以吃了，做法非常的简单快捷，喜欢的可以试一下，这样子做出来的生蚝味道很不错，吃进嘴里一股鲜甜的味道。

生蚝肥美的季节

蒜蓉粉丝烤生蚝、清蒸生蚝、碳烤生蚝

……

这个季节，当属生蚝最销魂

当大家品尝鲜爽甘甜的生蚝时

是否想过它们是怎么来的？

从大海到餐桌

它们既是大自然无私的馈赠

也是渔民伯伯们劳作的成果

生蚝，学名牡蛎，早有“海底牛奶”的美誉，欧洲人称它为“海洋的玛娜”，意思是上帝赐予的珍贵之物。

一只生蚝能有一个巴掌大小，单是生生扒开就得费不少劲。

这种高级到爆的食材，本身就撑起了夏日宵夜的半边天，就算生蘸酱油都无话可说，何况再加上独一门的蒜蓉酱料，还有柔嫩爽滑的超级粉丝...

吃海鲜，精髓只在于鲜，尽管是炭烤，也要讲究”一口鲜“。原料要鲜、开蚝要利落，蒜蓉要够味、火候要精准。

炭烤的过程倒是很简单，盖上蒜蓉酱，加上小米椒，生蚝本身的汤汁就开始咕咕冒泡，肥嫩的蚝肉也跟着汤汁轻轻鼓动，烤个五六分钟就可以开吃啦！

捧着生蚝PLUS，先嘬一口原汁汤，绝对不要浪费，浓缩的都是精华啊！

鲜嫩的蚝肉就着弹性十足的粉丝，入口丝滑软嫩，还有满满的蒜香，一口吃下去...唇齿留香，绝对欲罢不能！

新鲜生蚝买回家，不知如何开撬吗？

小编手把手教你取海蛎子肉！

具体步骤：

1.掂份量：份量较重的生蚝表明内部海水含量多，新鲜。

2.看封口：新鲜的生蚝是密封的，有缝隙的生蚝说明已经不新鲜了，慎吃。

3.垫毛巾：拿生蚝的手垫块毛巾，保护自己的同时也为了增加摩擦力。

4.侧面撬壳：从生蚝的侧面撬起，打开后轻刮上盖让上半部分的肉与壳分离。

5.刮边取肉：擦干净小刀后从生蚝底部取肉，刀锋在生蚝肉边缘轮刮一圈，生蚝肉即与壳完全脱离。可享用。

凉爽夏夜，做上一些生蚝，开瓶啤酒，再来场气势十足的“蚝”门盛宴，三五好友，侃天说地，那才叫真自在。

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