今年六月，湖南被一根丝瓜抢了风头。瓜肉洁白如玉，久炒不黑。

火到什么程度？

抖音平台话题#湖南丝瓜#相关视频播放量突破7000万。抖音电商数据显示，今年5月至6月，“白玉丝瓜”成交额同比增长近四成。另据盒马长沙数据，“白玉丝瓜”6月销售环比增长120%，同比去年销售增长近九成。

白玉丝瓜，它核心产地之一在株洲市芦淞区白关镇，一个种了四百多年丝瓜的地方。

上过太空，拿下国家地理标志证明商标、国家农产品地理标志双认证，还卖到了北上广深三十多个城市。

有人把5条丝瓜卖出158元，也有人把它做成了意想不到的衍生品。

一根热销丝瓜背后，是特色农产品的出圈逻辑。

一天产出的量，够一个家庭连吃600多年

白关丝瓜属于是老祖宗严选，由于合适的气候水源与土壤，可追溯的种瓜史有400多年。

华亿庄园位于白关镇卦石村，是核心产区之一。

在这里，客人可以下地摘瓜，参观分拣车间，逛累了在庄园吃一桌丝瓜宴，感受原汁原味的清甜，临走再带点新鲜丝瓜和丝瓜深加工产品回去，外地顾客也能直接在小程序上下单。

庄园营销总监张仁介绍，今年丝瓜的整体订单比往年多出一半还多。客源也不再只是周边城市，“现在全国各地都有订单，北京、深圳、珠海这些城市需求量很大，就连内蒙古也有不少客户批量采购。”

更明显的变化是线上的流量。张仁说，庄园的工作人员和本地农户随手拍点田间采摘、丝瓜做菜的短视频，“带上#湖南丝瓜#话题，流量基本都不会差。”

在另一个核心产区姚家坝村，村党总支书记张林君的电话从清晨开始就没停过。

综合服务中心门口，物流车一辆接一辆开进来，分拣线上的工人套袋、装箱、装车，发货。“高峰期，我们这一天就要发出去近2万斤。”张林君说。

白关镇果蔬协会的执行秘书长刘厚波给了一组数字：高峰期，白关镇核心产区一天出货50万斤，全镇加起来将近100万斤。

100万斤什么概念，假设一天两顿都吃丝瓜，够一个家庭吃600多年。

“自来水”发酵 + 政府产业托底，热度双向引爆

在抖音#湖南丝瓜tag下，有美食博主在饭店只点一道丝瓜的视频被广泛讨论，此外还有不少外地IP账号跟拍烹饪丝瓜。

飞瓜出品的生鲜线上洞察报告显示，果蔬肉蛋禽的种草转化，高度依赖推荐，口碑传播是消费者购买的关键。

大量曝光带动销量，有了流量加成的跟拍又助推热度，二者形成正向循环。

盒马长沙数据显示，“白玉丝瓜”6月销售环比5月增长120%，同比去年销售增长近九成。盒马相关负责人透露，将会从5月一直卖到9月。

如果说以上是“自来水”，那么当地还真存在“推手”。

株洲市芦淞区农业农村局副局长翁杰介绍，近几年，当地政府做了一系列工作打造它的品牌效应：2021年，白关丝瓜拿下国家地理标志证明商标、国家农产品地理标志双重认证；2022年，1000粒白关丝瓜种子搭乘神舟十五号飞船，开启太空育种之旅；2023年，是产业出圈关键一年，往外跑，办节庆、做推介，产品陆续进了北上广深三十多个城市的商超。

流量到来之前，当地的产业化布局早已成型。

有人把丝瓜卖出168元高价

2022年底，阳雀湖进驻白关，这家公司曾把樟树港辣椒做成了“辣椒中的爱马仕”，它把这套运作模式也搬了过来。

进驻后，以高于市场价的保底价收购。条件很严，长度必须20到26厘米，直径7.5到8公分，粗细要能正好填满透明套袋，不能有疤痕瑕疵。

最好的丝瓜被装进了礼盒，5条装售价168元，白关基地负责人展宏祯透露，已卖出1000多份。算下来，平均500公斤才能挑出15个这样的礼盒。

为什么市场需要这么贵的丝瓜？

“除了农户的收购价，后面还有分拣、冷链、包装、物流、品牌推广层层成本。”阳雀湖品宣主管涂雯瑾表示，这个礼盒存在的价值是为了让种瓜的人有奔头，让吃瓜的人尝到诚意。

除了在多地举办丝瓜品鉴活动，阳雀湖农业集团还在渠道上打通了山姆、永辉等商超，湘间田舍、巡湘记、锅气等餐饮店。

从卖菜到卖“体验”、卖附加值

白关没有满足于只卖鲜瓜。

在华亿庄园，可以下地摘瓜，参观分拣车间，吃丝瓜宴，临走还能买丝瓜酒、丝瓜月饼等深加工产品当伴手礼。

“丝瓜宴”的菜单以白关丝瓜为主料，搭配鲍鱼、石锅鱼、土鸡、鳝鱼等食材烹制多款特色菜品。此外，周边学校还会带学生来做丝瓜主题的研学。

他们从农家乐起步，一步步做成了“农业+旅游+研学+文化”的综合体。以前是卖菜，现在是在卖“体验”。

丝瓜的价值还可以往更深的地方挖。

湖南天赐福农业科技专攻丝瓜络，开发沐浴刷、鞋垫、宠物玩具等日用品；湖南玉和园食品立足调味品赛道，推出香辣丝瓜等调味品。这些深加工的产品，附加值比卖鲜瓜高出8到10倍。

端稳“流量饭”，锚定中国丝瓜第一品牌

2026年6月，国务院发布了《加快农业农村现代化“十五五”规划》（以下简称《规划》），提出推进县域经济和城乡融合发展。发展县域富民产业，因地制宜培育农业强县、工业大县、旅游名县，推动兴业、强县、富民一体发展。

事实上，白关丝瓜的产业布局，是当地发展县域富民产业的缩影。

丝瓜火了，但要把这碗饭端稳端久，还要补的课不少。翁杰说，目前产业发展还有短板：白关部分散户的传统种植模式固化；配套设施还要再升级，扶持政策还需再加力；最缺的是年轻人，尤其是懂农业技术的、懂电商运营的、懂市场的青年人才。

2026年白关丝瓜上市推介会透露，芦淞将锚定“中国丝瓜第一品牌”目标，全力做大产业规模、做优产品品质、做强品牌价值。

“中国丝瓜第一品牌”六个字，做起来需要时间、需要人、需要把现在这套产业体系一棒接一棒地跑下去。

这个夏天丝瓜火了，但这远不是终点。