“水果变得越来越甜”引热议，专家：甜度并非打药能实现，培育一个果实品种至少需20年_资讯

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2024-07-08 14:46:24

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近日，话题"水果正在失去本来的味道"引发热议。有网友表示认同，"现在水果一味地甜，没有原本该有的味道"；也有人认为，"小时候的水果都挺难吃的，现在觉得市面上的水果都不错"。

7月5日，中国农业科学院果树研究所副所长、农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室主任王海波表示，"所谓失去原本的味道，跟消费者（需求）的变化有关。"他说，记忆中小时候的味道，"跟当时的生活水平也有关"，此外跟市场也有关系，一分钱一分货。

"甜是通过品种和栽培措施实现的，不是调节剂能实现的。"对于消费者的担忧，他解释道。

从育种难度上，他指出，"培育甜的（水果），比不甜的难多了"。把一个果实品种培育成功，运气好的话需20年左右。

尽管整体消费趋势调研结果显示，大部分人喜欢吃甜的水果，不同年龄、不同地域的消费者对于水果的需求仍有差异。"要根据不同消费群体的需求多样化育种"，他在受访时两次强调。

水果甜度消费者

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